ぴくぴく動く泳ぎてっちり

2,480円（税抜）

昆布出汁が入った紙鍋にふぐアラ、身と野菜を加えていく定番ふぐ料理。ぴくぴくと動く新鮮なふぐの身は、軽く湯通しするだけで至高の味わいとなり、ふぐの旨味が体全体に染み渡ります。

泳ぎてっさ

1,280円（税抜）

透き通る美しさを目で愉しみ、自家製ポン酢をつけて味わう、とらふぐ究極の逸品。こだわりの薬味と合わせればまた違う味わいに。口いっぱいに広がる、繊細かつ奥深い旨さをご堪能ください。

とらふぐ唐揚げ

1,580円（税抜）

当店秘伝のタレに絡めてカラッと揚げた、新鮮な泳ぎとらふぐの唐揚げ。サクサクの衣と噛むほどに染み出す深い味わいがたまらない。是非、揚げたての熱々でお愉しみください。

皮刺し

980円（税抜）

とらふぐの皮を湯引き、千切りにした珍味「皮刺し」を、すだちを贅沢に使った自家製ポン酢でいただく通好みの逸品。コリコリとした食感と味わいがともに素晴らしく、酒の肴にも最適な逸品です。

ぶつ刺し

1,480円（税抜）

大胆にぶつ切りした厚みのある刺身は、薄作りとはまた違った野性的な旨さ。ふぐ刺しを埋め尽す大量の薬味としっかり混ぜ合わせ、豪快にお召し上がりいただくのが粋な食べ方。

ふぐ皮煎餅

980円（税抜）

コラーゲンたっぷりのふぐ皮をサクサクのスナック風に仕上げた、唐辛子のピリッとした辛みが特徴の逸品。ふぐ皮ならではの滲み出る旨味が際立つ唐揚げは、ビールとも相性抜群です。

ぶつぎり

1,480円（税抜）

表面だけさっと湯通ししたぶつぎりは、独自の食感が楽しめるこだわりの逸品。付け合わせの白菜と一緒にポン酢をかけて味わえば、とらふぐの新たな世界に感嘆すること間違いなし。