てっちり、てっさ、白子なら、高級とらふぐ料理「とらふぐ亭」。

和食の技を極めた後、とらふぐ料理への熱い思いを持ち続け、とらふぐ料理の第一人者として活躍。
2011年12月、とらふぐ亭グループの調理指導 特別顧問に就任。